“人类将因猪牛羊放屁而毁灭”的说法听起来像个笑话，但越来越多的严肃科学家正在向世界发出此类警告。
        世界银行前首席经济学家、著名的气候问题专家尼古拉斯•斯特恩认为，人类只有变成素食主义者，放弃饲养牛羊等动物以减少这些动物放屁和反刍时产生的温室气体，全球气候变暖趋势才能缓解，人类才能得救。世界观察研究所(WWI)的一份最新研究报告也指出，牲畜和它们的副产品排放的温室气体占世界总排放的51%，如果不加以限制，将对全球气候造成灾难性影响。
         假如要在素食和毁灭之间做出选择，理性的选择当然是吃素。但是，当必须面对这道二选一题时，人类真的会选择做“素人”而不是“末人”吗？
        从古至今，有关人类毁灭的预言层出不穷。中国的杞人忧天、法国的诺查丹玛斯预言、上个世纪曾经流行的2000年末日，最终都没有应验。新近风靡全球的好莱坞大片《2012》预言2012年将是人类末日，现在看起来也不靠谱。“狼来了”喊得多了，人们就不当回事了。如今，科学家警告只有素食才能拯救人类，估计大家也是一笑了之，不会有多少人真的因此放下手中的刀叉和筷子。
       人类是现实的动物，经常只看眼前，不管将来。除非真的大难临头，否则想让人类改变生活方式，放弃吃肉、坐飞机、开大排量汽车、住光怪陆离的大型建筑实在难比登天。只顾眼前利益的现实态度导致人类在面临全球性气候危机时反应迟缓，《京都议定书》经过多年争吵始终难以落实；当马尔代夫总统在联合国气候变化峰会上呼吁世界救救马尔代夫这个正在被淹没的国家时，各国同样反应冷淡。在许多人看来，人类毁灭只是个遥不可及的神话，至少不会发生在自己身上。
         人无远虑必有近忧。全球气候灾难这匹狼其实早已来到人类身边，南北极冰川的消融、全球气温的不断攀升、极端气象灾害的频繁出现，无不向人类发出警告。可面对这样严峻的局面，本该团结协作、共抗危机的人类却仍在打各自的小算盘，为利益争吵不断。贪婪、自私、狭隘的本性已经成为人类战胜气候灾难的最大障碍。
        今天，哥本哈根会议即将召开。这是一次意在阻止气候变暖，拯救人类未来的会议，但从目前的情况看，会议前景并不乐观。早在会议筹备阶段，全世界的口水大战已经打翻了天，各国政府和媒体纷纷指责其它国家减排不力，都想为本国争取到更好条件，让别人承担更多责任，这令会议在召开前即蒙上一层阴影。
        生存还是毁灭，其实是个不难回答的问题。可如果把希望都寄托在别人身上，自己只顾今朝有酒今朝醉，那么哥本哈根就不可能成为拯救人类的转折点，而《2012》中的滔天洪水也许就在眼前。让我们拭目以待，看看面对共同生存危机时，人类将作何反应，是做克己理性的“素人”，还是做鼠目寸光、自酿苦酒的“末人”。
（来源：新华网 http://news.xinhuanet.com/comments/2009-12/07/content_12602445.htm ）

英国政府为了地球与人类健康支持减少肉食
        经过9个国家55位科学家1年的研究调查后，英国权威医学杂志《柳叶刀》（Lancet）刊登报告「减少温室气体排放有助于大众健康」（Public Health Benefits of Strategies to Reduce Greenhouse-gas Emissions）当中推断出，藉由少吃动物性产品，减少畜牧业生产，将提供最大的利益，以减少碳排，增进健康减轻气候变迁的损失。新报告中描述减缓全球暖化的策略，包括改变生活方式，带来健康利益，其策略已经于英国正式签署。参与者有联合国秘书长潘基文（Ban Ki-moon）及世界卫生组织（World Health Organization）的各领袖们、英国卫生部（Department of Health）、英国环境食品暨农业事务部（UK Environment, Food and Rural Affairs）及美国卫生部（US Department of Health）。
        无上师电视台访问了伦敦卫生及热带医学院（London School of Hygiene& Tropical Medicine）主任首席作者安德鲁汉斯爵士（Sir Andrew Haines）教授。
         安德鲁汉斯爵士：「您无法忽略食物与农业的部分，如果您认真的要减少大量的温室气体碳排，那是我们知道，我们必须做的。所以我们先看看技术性改变的潜能，这是否能藉由改善农耕技术来做到，我们的结论是，那还是不够的。」
        报告中表示，减少30％动物养殖数量，将有助于达到2030年减少50％碳排目标，并改善整体健康，尤其光是心脏疾病将可减少15％，拯救英国18000人免死于头号杀手疾病。因为我们已经从西方饮食中，摄取足够的营养，所以可安全地减少摄取饱和脂肪约30％。有许多人没摄取很多动物性产品、肉类及其它动物性食品，有些人是完全吃素和吃纯素，所有这些不同的饮食方式都符合健康的生活方式。
        Supreme Master Ching Hai常论及政府在减缓全球暖化扮演强有力的角色，如接受英国议会《国会》杂志（The House Magazine）访问时就提到，其内容刊登于09年9月刊。
        Supreme Master Ching Hai：「政府能提供补助支持有机纯素农耕，他们也能将补助肉品业的资金转而用来鼓励人民种菜，购买与选择有机纯素食。当他们如此做，我们很快会有许多健康快乐，有生产力的人民，有康复的绿色环境，减缓气候变迁的成本最低。这是所有政府期待的，也能获得所有人民的热烈支持。」
www.wellcometrustevents.org/climatechange

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图瓦卢国50年后将沉入海底 http://gb.cri.cn/27824/2009/12/01/2625s2691258.htm

新华网北京４月１５日（新华国际时评）
    八国集团农业部长１８日起将在意大利召开会议，围绕世界粮食安全展开磋商。提前公开的会议报告草案指出，如果国际社会不立即采取行动，目前正在经受国际金融危机严重冲击的世界将可能面临一场更为严重的粮食危机。
    近日，联合国粮食权问题特别报告员奥利维耶•德许特在一次以全球粮食危机问题为主题的会议上强调，尽管国际社会已采取了一些应对措施，去年的国际粮食危机并未得到缓解，今年的国际粮食形势更为严峻，贫穷国家受到的冲击尤为严重。
    德许特的话并非危言耸听。国际市场粮价现在虽有所下跌，但仍然高于２００８年粮食危机之前的价格，一些国家的粮食危机始终未能缓解。诺贝尔奖得主、经济学家保罗•克鲁格曼今年３月曾警告说，世界很容易再次出现２００８年那样的农产品价格飙升，发展中国家面临的粮食安全形势比人们想象的要更加严峻。
    今年年初，风景秀丽的肯尼亚被迫宣布粮食危机为国家灾难，全国进入紧急状态，并向国际社会寻求援助。埃塞俄比亚总理梅莱斯最近警告说，如果在经济不景气的形势下得不到援助，一些非洲国家可能出现非常严重的局面。
    不断蔓延的国际金融危机加大了国际社会应对粮食安全问题的难度。到目前为止，联合国粮农组织收到的捐赠资金，只有有关国家在去年年中时承诺的捐助金额的１０％左右。与此同时，一些世界粮食的“供应池”也出现问题。由于金融风暴和严重干旱，素有“世界粮仓”之称的拉美地区农业增长率将降至近５年来年均农业增长率的一半，美国、欧盟国家等重要粮食生产国也因为信贷市场紧缩，粮食作物的种植面积和产量都受到影响。
    在２００８年的粮食危机中，从加勒比海到撒哈拉以南，３０多个国家和地区因饥饿发生冲突和骚乱。联合国报告指出，当前全球约有１０亿人处于饥饿状态或濒临饥饿状态边缘。受价格浮动以及气候变化等因素影响，粮食危机２００９年可能进一步加剧。情况如果持续下去，不仅对缺粮国产生消极后果，而且将拖累全球应对金融危机的努力。
    面对粮食危机，增加农业生产投资、加强国际合作固然重要，但国际社会更应该思考如何从根本上消除粮食危机产生的根源。第６３届联大主席德斯科托•布罗克曼说，粮食危机与气候变化、金融危机和能源危机等问题相关联。这些危机无法单凭技术手段逐个解决，而需要相互协调的全球性解决方案。应对粮食问题，长远而言，要改革那些不可持续的发展模式，建立新的全球农业和粮食结构。
（来源：http://news.xinhuanet.com/world/2009-04/15/content_11191138.htm ）

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吃肉不止剥夺动物的生命
同时也剥夺了穷人的生命

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如果你知道你的下一代会被人类残忍屠杀, 你还愿意生育吗?
多少乳牛为了生产牛奶不断地被强迫人工受精, 甚至被大量施打荷尔蒙,
又多少乳牛活不到五年就因被人类利用殆尽而往生 .....
(以前乳牛的平均寿命是20年阿!!!!)
我们如何能不思考其它动物临死前所感受到的痛苦、
不理会他的伴侣或子女所感到的心碎，
就这样任意的屠杀他们呢？
知道动物也和人类一样会感到悲伤与痛苦后，
或许能让我们在面对其它的生命时，
学着多些慎重，少点冷酷。

本文摘自《我的灵魂遇见动物》(The Souls of Animals)，柿子文化事业有限公司出版 
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在一个温暖的春天，密西西比州一个繁花盛开的小农场里，一头自由放养的母猪刚生下一窝小猪。稍晚，在新生猪宝宝们挨挤着休息的门廊下，出现了一幅不可思议的奇妙景象──那头猪妈妈小心翼翼地咬下盛开的黄水仙花朵，将之围绕着他们的窝，排列成一个明亮的黄色花环。看到这幅画面的人，一定不会再怀疑，动物也像人类一样，懂得养育和庆祝生命的诞生。
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1963年12月，动物学家亚瑞安?卡特兰(Adriaan Kortland)目睹了以下的动人画面：
那是非洲雨林的日落时分，那里的落日景象非常壮丽。有一只黑猩猩单手抱着他的点心 ── １颗木瓜，边走边看到了这幅景象。结果，黑猩猩放下了木瓜，整整十五分钟内，他就好像被不断变换色彩的华丽晚霞给下了魔咒，完全无法动弹。夕阳西下后，他默默地回到了灌木丛里，把木瓜遗忘在原地。
这只黑猩猩在黄昏下面对逐渐退去的光线时，满足了某种超越他需求食物粮秣的渴望 ── 一种心灵上的渴求。
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当我第一次听到关于大猩猩可可的故事时，感到万分的震惊──这只母猩猩为了她的宠物小猫，陷入了极度哀伤的深渊。可可的故事让我确信，动物也和人一样，对生命的结束有着强烈的感觉。
可可是一只低地母猩猩，不会讲话，但却能用美国手语(Ameslan)与人沟通，她的老师是来自加州大猩猩基金会的法兰辛?「佩妮」 ?帕特森博士(Francine "Penny" Patterson)，透过她的协助，可可学会了超过五百个的字。利用这些字词，可可告诉佩妮自己想要一只小猫当作生日礼物。事实上，她只是将两根手指画过自己的脸颊，就这样比出了猫这个字。
于是，有一天，三只小猫被带到了加州伍德塞的一个乡村庭院中，那是可可居住的地方。可可以大猩猩独有的温柔动作轻轻抚摸他们，然后选了其中一只灰色皮毛、没有尾巴的小猫，可可为他取名?球球?。
可可非常喜爱她的新朋友球球，她会用双手将球球环抱在怀中，并且试着要喂他喝奶，彷佛他是只小猩猩一样。不过，可可很惊讶小猫会咬她，每当球球咬她的手指时，她便会比出?脏脏?和?马桶?的手势，这通常是她用来表示?不可以?的方式。虽然如此，可可还是在很短的时间内，就用手势教会了这只小猫来帮她搔痒──这是大猩猩最喜欢的游戏之一。
?软─好─猫。?可可经常这么说。
没有想到，在某一天的夜里，球球跑出了大猩猩基金会，意外地被一辆车撞死了。当可可得知这件意外之初，表现得彷佛她没听到或是无法了解似的，但是几分钟后，她开始以一种高音呜咽着。在失去小猫后的一个星期间，每当有关猫咪的任何事物出现时，可可便会哭泣。从那以后，只要有人提到那只猫咪，可可就会比出?伤心－皱眉?和?睡觉－猫咪?。
大猩猩基金会的一位工作人员玛琳?希恩，询问了可可对于死亡的看法：
?大猩猩死亡后会到哪里呢？?玛琳问道。
?舒服─洞穴─再见?可可回答，并且比出吻别的手势。
?大猩猩何时会死亡呢？?玛琳又问。
这次可可回答的手势是：?困苦－老?
?大猩猩在死亡的时候会有什么样的感觉呢？是快乐？是悲伤？还是害怕？?
?睡觉！?可可回答。
事实上，大猩猩不仅仅只会哀悼，他们显然也和人类一样，会仔细深思自身的死亡，会为了那些同样萦绕在我们脑海中的疑问而感到困惑且挣扎。
我有一位住在中美洲的朋友，告诉我一个故事：一群农夫为了一个即兴的庆典，宰杀了牛群中的一头小牛。在那之后的几个星期，牛群每天下午都会聚集在小牛被宰杀的地点，围成一圈低着头哞哞鸣叫，直到雨季来临才停止。
这些故事都迫使人类不得不去思考：我们怎么能如此不在意且轻易的夺去另一个生灵的生命？我们如何能不思考其它动物临死前所感受到的痛苦、不理会他的伴侣或子女所感到的心碎，就这样任意的屠杀他们呢？知道动物也和人类一样会感到悲伤与痛苦后，或许能让我们在面对其它的生命时，学着多些慎重，少点冷酷。
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生物行为学家乔治?罗曼斯(George Romanes)讲述了以下这些关于动物且不可思议的英勇行为：
罗曼斯有一位博物学家的朋友，正在收集鸟类的样本。有一次，他开枪射中了一只燕鸥，那只鸟受伤落入海中，而他的同伴们则在空中盘旋不走。在朋友的照顾下，那只受伤的燕鸥开始往海岸的方向漂移；同时，猎人也准备要前往领取他的战利品了，但令他感到惊讶和意外的是，他看见两只没受伤的燕鸥，?抓住他们那只无法行动的同伴，他们各抓住一边的翅膀，将他抬离海面并往海的方向离去。?此外，还有两只鸟跟随在他们后方。在那只受伤的鸟被带离五到六公尺半后，被轻柔地放了下来，?然后，另外两只一直跟随在后的鸟，就以同样的方法将他再度抬起；就这样，他们轮流运送那只受伤的鸟，直到将他带到距离很远的一颗岩石，才将他安全地安置在上面。?
在恢复冷静后，猎人再度准备要去取回那只受伤的燕鸥，不过当其它的燕鸥注意到他后，便整群地飞了下来，好像要阻挡他的去路一样；另一方面，那只鸟又再度被其它鸟救走了……
?如果我执意要的话，我还是能阻止他们的，然而在这种情况下，我的情感阻止我这么做，我很乐意让他们完成这项仁慈的举动。?
善有善报！如果团队合作、自我牺牲及遭受攻击时的勇气，是精神上的美德，那么这些鸟都已表现出道德的特点。我们怎能射杀这些动物呢？拥有如此勇气与怜悯心的动物，不应该被用来当作射击练习靶。
要克服物种歧视 ，一种仅是人类优越感的幻觉，将是我们的道德及精神进化的下一步。
《圣经》里读到：?你去请教走兽，他们会教导你；你去询问空中的飞鸟，他们会告诉你；地上的生物会教导你；海中的鱼类也会为你说明。?
伊斯兰教的圣书《可兰经》中如此说道：?地球上并没有所谓的动物，也没有以双翼飞翔的生物，他们可都是像你一样的人们啊！?
印度伟大的精神领袖圣雄甘地观察到：?一个国家伟不伟大以及它的道德程度如何，是可以由这个国家如何对待动物这一点来衡量的。?

相关链接：
粮食危机：世界上有过半粮食浪费掉了！
http://www.scco.gov.cn/content/2009-04/19/content_4064.htm
畜牧业须提供31.5吨水才能换来1公斤牛肉
http://www.scco.gov.cn/content/2009-03/06/content_2755.htm
人类面临的暧化危机重于金融危机
http://www.scco.gov.cn/content/2009-03/23/content_3055.htm
穿布衣吃素食以步代车 “小资”后“乐活”来啦
http://gd.sohu.com/20090423/n263584157.shtml 
脑中捉虫
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb003920100des9.html

相关阅读：
我们缺乏粮食与水吗？

我们缺水吗？
生产一份牛肉要耗费 1200 加仑的水
生产一份鸡肉要耗费 330 加仑的水
生产一顿纯素餐点（含豆腐、饭、蔬菜）只耗费 98 加仑的水

我们缺粮食吗？
谷物消耗：全世界36%的谷物用于牲畜饲养
大豆消耗：全世界74%的大豆用于牲畜饲养
世上有多少人受饥荒之苦？
在2008年有八亿多人在挨饿。
目前喂牲畜的谷物足以供20亿人食用。

Supreme Master Ching Hai在2008年6月13日英国伦敦视讯会议阐释：我已经说过，八成的全球暖化，几乎可立刻停止，且在数周内就能见到成效。若不饲养更多动物，甲烷就会减少。若不吃肉，就不需要运输肉，燃料需求就少很多。这些人全部都能被训练做其它工作。饥饿也会减少，因为农产品、谷类都能提供人类食用，而非喂养动物。我们不会再有饥饿，也不会因饥饿起战争，影响非常深远。不断倍增计算下去，你就了解我说的。

请开始吃素，加入环保！

Supreme Master Ching Hai：「假设你们知道这样东西会毒害你的小孩，你会故意给他们吃、害他们吗？不会。所有证据都指出，肉也有毒、喝酒不好，只要立刻禁止它们，不用再多讨论。当成是你此生的任务，告诉大家吃肉的危害，让他们知道解决之道。」

列举吃肉导致的疾病：
‧蓝舌症（Blue tongue disease）
‧大肠杆菌（E coli）
‧沙门菌（Salmonella）
‧禽流感（Bird flu）
‧狂牛症（Mad cow disease）
‧猪瘟（Pig's disease such as PMWS, Postweaning multisystemic wasting syndrome）
‧李斯特氏菌（Listeriosis）
‧贝类中毒（Shellfish poisoning）
‧妊娠毒血症（Pre-eclampsia）
‧弧形杆菌（Campylobacter）
‧大肠癌（Colon cancer）
‧前列腺癌（Prostate cancer）
‧卵巢癌（Ovarian cancer）
‧皮肤癌（Skin cancer）
‧肾脏癌（Kidney cancer）
‧乳癌（Breast cancer）

列举吃肉的代价：
‧心脏病（Heart disease）：每年有1,700万人死于心脏病，花费超过一兆美元。
‧癌症（Cancer）：每年有超过100万人罹患大肠癌（Colon cancer），逾60万人死于大肠癌。
    光是美国治疗大肠癌的费用约65亿美元。每年数百万人因肉食而罹患其它癌症。
‧糖尿病（Diabets）：全球逾两亿人患病，每年治疗费用约1,740亿美元。
‧肥胖症（Obesity）：全球有16亿人过重，4亿多人有肥胖症。
    单是在美国每年的医疗开销达930亿美元。每年至少有260万人因过重或肥胖因素而死亡。
‧环境：
    使用高达七成的净水。
    污染多数水体。
    清砍地球的肺。
    耗费世界九成的谷粮，导致世界饥荒和战争。
    造成八成的全球暖化。
还有更多…

列举饮酒的惨痛代价：
‧饮酒每年造成全球180万人丧生。
‧饮酒相关疾病在美国耗费1,864亿美元，全球耗费2,100亿至6,650亿美元。
‧疾病：癌症、肝病（Liver disease）、心血管疾病（Cardiovascular disease）
‧脑部损伤（Brain damage）：健忘（Amnesia）和痴呆（Dementia）、脑部萎缩（Brain shrinkage）
‧器官衰竭（Organ failure）：心脏、肝脏、肾脏、胃部、胰腺、眼睛。
‧先天缺陷（Birth defects）：智力迟钝（Mental retardation）
    胎儿酒精症候群（Fetal Alcohol Syndrome）：
         生长萎缩（Stunted growth）
         面部残缺（Facial deformity）
         婴儿猝死症（Sudden Infant Death Syndrome）
         流产（Miscarriage）
‧饮酒导致暴力（Alcohol-related violence）：
    虐待儿童：五成案例；对亲人施暴：三成案例；暴力行为：四到八成案例；自杀：二到五成案例
还有更多…

列举抽烟的惨痛代价：
‧全球每年有540万人因抽烟致死。
‧抽烟导致的疾病：光是美国就耗费940亿美元。
‧心脏病：
        冠状动脉血栓（Coronary thrombosis）
        脑血栓（Cerebral thrombosis）
        肾衰竭（Kidney failure）
‧癌症：
        肺癌（Lung cancer）
        食道癌（Esophagus cancer）
        肾癌（Kidneys cancer）
        膀胱癌（Bladder cancer）
‧慢性阻塞性肺疾病（Chronic obstructive pulmonary disease）：
        肺气肿（Emphysema）、支气管炎（Bronchitis）
‧中风（Stroke）
‧阳萎（Impotence）
‧二手烟的其它伤害：
        婴儿猝死症（Sudden Infant Death Syndrome）
        早产（Premature deliveries）
        儿童哮喘（Childhood asthma）
        支气管炎、耳炎（Ear infection）
        唇颚裂（Cleft lip or palate）
还有更多…

列举滥用毒品的惨痛代价：
‧每年逾20万人丧生
‧美国每年花费1,810亿美元；英国每年花费330亿美元，英国毒瘾者终生医疗成本高达5,750亿美元。
‧造成的伤害：
    ‧脑部损伤（Brain damage）
    ‧中风（Stroke）
    ‧心脏病（Heart disease）
    ‧肝病（Liver disease）
    ‧肺结核（Tuberculosis）
    ‧肺气肿（Emphysema）
    ‧癌症（Cancer）
    ‧忧郁症（Depression）
    ‧自杀（Suicide）
    ‧失忆症（Permanent memory loss）
    ‧精神病（Mental illness）
    ‧高婴儿死亡率（Higher infant mortality）
    ‧阳萎（Impotence）
    ‧犯罪与暴力增加（Increased crime and violence）
‧犯罪与暴力：
        英国每年五成的盗窃与非法毒品有关。
        美国每年被捕的人有六成使用非法毒品。
        650位美国海洛因毒瘾者（heroin addicts）在3个月内犯下7万起案件。
‧社会成本（Social costs）：
        美国企业每年因员工滥用毒品与酗酒损失1,000亿美元。
        澳洲每年因毒品而支付医疗执法与生产力损失达530亿美元。
‧死亡：
        美国每天有52人死于毒品。
       滥用毒品占加拿大总死亡人数21%，并造成23%早夭所损失的寿命年数。

还有更多…

列举素食的益处：
‧降低血压（Lower blood pressure）
‧降低胆固醇（Lower cholesterol levels）
‧减少二型糖尿病风险（Reduce type 2 diabetes）
‧预防中风（Prevent stroke conditions）
‧改善动脉硬化（Reverse atherosclerosis）
‧降低50%心脏病风险（Reduce heart disease risk 50%）
‧降低80%心脏手术风险（Reduce heart surgery risk 80%）
‧预防许多种类的癌症
‧强化免疫系统（Stronger immune system）
‧增加平均寿命高达15年
‧提高智商（Higher IQ）
‧可遏止80%全球暖化（global warming）
‧省下高达70%的水
‧拯救70%亚马逊雨林，不会因畜牧而遭砍伐
‧世界饥荒的解决之道，每年多出的土地超过34亿公顷，每年可省7亿吨谷物（全球粮食的一半）
‧比生产肉品少消耗2/3的石化燃料
‧减少动物排泄物污染，维持清新的空气
‧美国每户一年可减少4.5吨的碳排量
还有更多…

参考数据来源：
‧Supreme Master Ching Hai
‧联合国粮农组织（FAO, UN Food and Agriculture Organization）
‧美国饮食营养协会（American Dietetic Association）
‧斯德哥尔摩国际水资源研究所（Stockholm International Water Institute）
‧史密森尼机构（Smithsonian Institution）
‧卡内基美隆大学（Carnegie Mellon University）